|
每 逢 佳 節 ,
長 者 會 在 不 知 不 覺 中 吃 下 不 少 應 節 食 品 。 正 當 中 秋 節 臨 近 之 際 , 一 名 營 養 師 警 告 , 若 長 者 進 食 過 量 月 餅 , 會 增 加 其 膽 固 醇 含 量 , 因 而 引 致 高 血 壓 及 心 臟 血 管 疾 患 的 惡 化 。 此 會 對 其 晚 年 衰 退 的 健 康 有 極 大 不 利 的 影 響 。 據 資 料 顯 示 , 一 般 人 每 日 膳 食 所 攝 取 熱 量 為 一 千 五 百 至 二 千 五 百 卡 路 里 , 就 以 半 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 為 例 , 其 已 經 含 有 四 百 三 十 五 個 卡 路 里 , 所 含 的 膽 固 醇 已 佔 去 普 通 人 每 日 限 量 的 八 成 ! 查 此 半 個 雙 黃 蓮 蓉 月 餅 , 便 有 二 十 三 克 總 脂 肪 , 相 等 於 五 茶 匙 生 油 , 而 糖 份 則 等 於 一 碗 白 飯 , 蛋 白 質 含 量 就 相 當 於 大 半 �@ 瘦 肉 , 而 熱 量 及 脂 肪 量 , 均 已 是 非 常 豐 富 。 故 研 究 指 出 , 膽 固 醇 是 引 致 血 液 凝 塊 的 其 中 一 個 元 凶 , 當 長 者 血 內 的 膽 固 醇 量 過 高 至 不 能 被 身 體 清 除 時 , 便 會 可 能 在 血 管 壁 上 積 聚 , 形 成 動 脈 粥 樣 硬 化 , 若 此 情 況 長 期 發 生 在 心 臟 冠 狀 動 脈 內 , 便 會 對 長 者 之 心 臟 造 成 病 變 的 惡 果 , 因 而 產 生 冠 心 病 的 問 題 。 為 避 免 以 上 惡 運 , 該 名 營 養 師 勸 告 , 若 長 者 只
是 品 嘗 , 每 日 不 作 日 常 糕 點 餅 食 之 用 , 亦 不 會 為 節
省 金 錢 而 不 願 棄 置 剩 下 來 的 月 餅 , 該 是 防 範 有 關 心
血 管 疾 患 的 明 智 之 舉 。 故 若 長 者 只 是 於 此 佳 節 期 間
進 食 兩 至 三 次 , 每 次 只 吃 四 分 之 一 或 甚 至 八 分 之 一
的 一 個 月 餅 , 實 是 最 健 康 之 道 , 而 且 亦 是 享 受 此 佳
節 的 最 理 想 方 法 。 ◆ 文 : 梁 偉 圖 : 蘋 果 日 報 |