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查 此 乃 現 今 所 指 的 「 飲 茶 」 , 由 於 當 時 較 為 「 上 價 」 的 茶 樓 多 設 於 二 樓 或 以 上 , 「 上 高 樓 」 是 較 為 富 裕 的 人 才 可 支 付 的 享 受 。 而 「 飲 �} 茶 未 ? 」 和 「 食 �} 飯 未 ? 」 亦 是 五 六 十 年 代 最 流 行 的 「 見 面 禮 」 問 候 語 。 百 多 年 來 , 「 上 高 樓 」 飲 茶 是 香 港 的 大 眾 文 化 , 長 者 只 要 能 回 憶 兒 時 所 見 的 大 小 茶 樓 、 茶 室 、 茶 社 、 茶 寮 、 茶 居 、 茶 座 、 茶 話 ( 茶 館 ) 在 各 區 開 設 , 便 可 見 一 斑 。 香 港 最 早 的 「 高 樓 」 是 開 於 1845 年 的 杏 花 樓 , 於 1920 年 代 才 改 名 為 「 杏 花 春 」 。 老 一 輩 的 長 者 較 有 印 象 的 是 得 雲 、 武 彝 仙 館 ( 後 來 改 為 富 隆 ) 、 蓮 香 、 清 華 閣 、 高 陞 、 添 男 等 ; 可 是 到 現 在 , 除 蓮 香 外 , 一 間 都 不 存 在 了 。 至 於 中 下 階 層 喜 愛 的 一 間 舖 位 式 的 「 地 �� 茶 居 」 , 目 前 只 餘 一 間 位 於 中 區 半 山 「 蘇 豪 區 」 的 老 牌 「 貴 如 」 了 。 而 灣 仔 區 多 家 的 老 牌 茶 樓 , 如 祿 元 、 冠 海 、 龍 鳳 、 雙 喜 、 英 男 等 , 亦 已 消 失 多 時 矣 !
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| ◆ 鄭 寶 鴻 |